Ornish

Le régime Ornish (inventé par le docteur Dean Ornish) propose une alimentation de type végétarien fondé sur les plantes (faible teneur en lipides, haute teneur en fibres) et excluant au maximum les sources de lipides. Les apports caloriques journaliers doivent intégrer au maximum 10% de graisses (soit 15 à 25 grammes par jour, la graisse apporte 9 calories/gramme).

Le régime Ornish s'apparente davantage à un véritable programme alimentaire (initialement, il s'agit par ailleurs d'un programme conçu pour diminuer les maladies cardiovasculaires qui a ensuite dérivé en régime pour faire perdre du poids) ou un style de vie qu'un simple régime.

Le régime Ornish classe les aliments en 3 catégories

A consommer à volonté

- légumes frais,
- fruits (n'importe quel fruit) et grains entiers,
- haricots.

A consommer modérément

- produits laitiers (lait, yaourt, crème, fromage, etc.) allégés sans sucre,
- plats préparés allégés sans sucre,
- blanc d'oeuf.

A ne pas consommer (pour descendre sous les 10% de graisses par jour, on doit éviter beaucoup d'aliments)

- viandes et volailles (si vous ne pouvez pas vous en passer, mangez en le moins possible),
- poissons,
- huiles, sauces (ex. : sauces de salade) ou tout produit contenant de l'huile (mayonnaise…)
- avocats
- olives
- graines et oléagineux
- produits laitiers non allégés en sucre,
- beurre
- sucre ou tout autre produit sucré (miel, sirops, etc.),
- alcool,
- tout autre plat qui dépasse les 2 grammes de matière grasse par portion.

Menu type

Petit déjeuner

-1 verre de jus d'orange
- 1 bol de céréales aux fruits rouges mélangés à du yaourt nature

Déjeuner

-Tofu avec brocolis, mélangés à des pommes de terre et pois chiches
- Pain à l'ail
- Salade verte
- 1 pomme

Dîner

-Bruschetta aux câpres et tomates séchées
- Pâtes aux poivrons rouges, épinards, haricots, ail et un peu de citron
- Asperges sauce citron, câpres et poivre
- Salade verte
- Pêches pochées au vin rouge

Collation

1 ou 2 fruits ou légumes crus

Boissons possibles

Eau, thé, café, jus de fruits.