Acide base

Maigrir tout en boostant son teint et en gardant la pêche, ça nous laisse rêveuses. La bonne nouvelle, c'est que c'est désormais possible grâce à un tout nouveau régime, qui nous rend minces et belles. Cette recette miracle, c'est le régime acide-base, une méthode minceur très en vogue outre Atlantique.

Le principe ? Equilibrer nos repas en fonction du pH des aliments. A la clé : jusqu'à moins 6 kilos en 1 mois et le retour à coup sûr du tonus, d'une belle peau et d'une meilleure santé !

le pH mesure l'acidité d'un milieu. Supérieur à 7, le milieu est basique. Inférieur, il est acide. Egal à 7, il est neutre, les acides et les bases sont en équilibre. Notre organisme n'échappe pas à la règle puisque son fonctionnement est lui aussi régi par un équilibre acido-basique, celui du sang. Ainsi, un corps sain est plutôt basique (pH entre 7,5 et 9).

Plutôt acide, notre alimentation quotidienne (menus riches en viandes, céréales et laitages) ainsi que notre mode de vie moderne (stress, sédendarité, pollution) font pencher le pH du mauvais côté de la balance. Et quand le pH va mal, tout va mal : prise de poids, maux de tête, problèmes de digestion, fatigue, hypertension...

Pour rétablir le bon pH et retrouver ligne, forme et santé, rien de sorcier ni de rébarbatif : il suffit de rééquilibrer son alimentation en compensant les aliments acidifiants par des aliments basifiants. C'est le principe même de la méthode acide-base, déjà plébiscitée par de nombreuses stars outre Atlantique.

Les bases, à privilégier

Fruits, notamment le citron Légumes, notamment la tomate, le concombre et les racines (radis, carottes...) Soja Thé vert Infusions de plantes Oléagineux (amandes, noix de coco, sésame, graines de tournesol) Fruits secs Epices Huile première pression à froid Vinaigre de cidre Attention : l'acidité n'a rien à voir avec le goût. Le citron par exemple, comme tous les fruits d'ailleurs, est une base !

Les acides, à limiter

Céréales Pain, notamment le blanc Beurre Fromage Viande, notamment rouge Poisson Charcuterie Sucre Sel Huiles végétales raffinées Alcool, café, certains thés

Les règles fondamentales

1. Equilibrer son assiette

Pas question de bannir certains aliments : protéines, lipides et glucides sont tous nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Ce qu'il faut, c'est revoir la composition des menus en visant cet équilibre : 70% de bases et 30% d'acides. Il suffit de compenser l'acidité de certains aliments par leurs compléments en base. En pratique, cela donne : des crudités (base) + un morceau de pain (acide), un filet de saumon (acide) + des épinards (base), une pomme (base) + deux carrés de chocolat (acide).

2. Bouger

Dès que vous en avez l'occasion, faites un peu d'exercice : évitez les ascenseurs et les escalators, laissez la voiture au garage, allez à la piscine, faites une heure de gym... Votre objectif : 10 000 pas par jour. On pense également à faire quelques contractions des fessiers, assise sur sa chaise de bureau, ou à travailler les abdos en rentrant le ventre dès qu'on y pense.

3. Favoriser le naturel

Les aliments les plus acides sont les produits transformés, de l'industrie agro-alimentaire. Privilégiez les aliments issus de l'agriculture biologique ou, à défaut, les plus frais possibles. Salez modérément, buvez toute la journée une eau minérale additionnée d'un jus de citron et fuyez, d'une façon générale, les produits gras et/ou sucrés, les plus acidifiants.

Menus a suivre pour le regime acide base

Au petit-déjeuner

Les fruits en vedette

Ex : jus d'orange pressé, salade de fruits (fraise, banane, jus de citron et copeaux de noix de coco), tasse de thé vert non sucré.

Au déjeuner

l'association légumes / poisson a tout bon.

Ex : Salade de tomate à l'ail, huile d'olive et vinaigre de cidre, filet de saumon sauvage aux olives noires en papillote et haricots verts sautés à l'échalote, tranche de pastèque, yaourt au soja.

Pour les petits creux

Des fruits frais... et secs.

Ex : 1 thé vert non sucré avec 1 pomme + 2 figues ou 6 amandes + 2 carrés de chocolat noir.

Au dîner

Les légumes restent à l'honneur.

Ex : soupe de légumes, tofu sauté et salade composée avec légumes, dés d'emmenthal, huile de colza et vinaigre balsamique, clémentines.